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为什么无糖可乐无糖后还是会让人长胖?

为什么无糖可乐无糖后还是会让人长胖?

分类:
行业动态
发布时间:
2019/10/29 11:03

“可乐”作为肥宅快乐水可谓是减肥路上的一块绊脚石,那么无糖可乐的出现则为“肥仔们”找到了新的出路。

首先,糖意味着能量来源,而有能量意味着能活下去,这其实是一种生存本能,人类自古就有的这种嗜甜本性,引导我们对甜食孜孜不倦的追求。其次就是因为可乐里的二氧化碳,二氧化碳是无色无味的气体,溶于水后形成碳酸有微弱的酸性,二氧化碳能影响人们对甜味的感知。

《胃肠病学》发表的一项关于二氧化碳如何影响大脑对糖和甜味剂的感知的研究表明,当二氧化碳存在的时候大脑从相同量的糖感受到的甜味要弱很多。这就意味着,在碳酸饮料中获得同样的甜度就需要更多的糖。因此,碳酸饮料含糖量普遍较高。 

碳酸饮料

可乐

那么无糖可乐的甜味从何而来?无糖可乐的甜味来自于甜味剂。例如,阿斯巴甜、三氯蔗糖(蔗糖素)、安赛蜜等三种甜味剂中。其中,三氯蔗糖甜度最高,为蔗糖600倍;阿斯巴甜约为蔗糖的200倍;安赛蜜为蔗糖的130倍。因此,添加很少量的甜味剂就能获得与普通可乐相当的口感。但是三种甜味剂的甜味并不相同,这也是为什么同样是无糖可乐味道却有大不相同的原因所在。

既然是无糖饮料,也没有糖分,为什么还会长胖呢?

实际上,甜味剂能骗过味觉,却走不出大脑的套路。动物大脑都有一套“奖励机制”,简单来说就是,如果做一件事情,能让你感到快乐,那么大脑就会不断发信号让你继续做或者想做这件事情,味觉感受到甜味之后,刺激大脑分泌多巴胺,告诉你“吃糖好快乐,我要快乐,所以请继续吃糖吧!”

糖和甜味剂都能够刺激甜味产生,不同的是糖还能刺激大脑产生饱足信号,告诉身体“吃够了,可以停了”,然而甜味剂不会,也就是说甜味剂让你掉入了另一个“吃不够”的陷阱。另外,前面提到二氧化碳会降低大脑对甜味的敏感度,所以在吃其他食物的时候就无意识地需要更多的糖去填补所需的甜蜜。