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液氮冰淇淋,让你吃在嘴里飘飘欲仙的感觉,夏日避暑绝妙神器!

液氮冰淇淋,让你吃在嘴里飘飘欲仙的感觉,夏日避暑绝妙神器!

分类:
气体知识
发布时间:
2019/08/14 02:00

先介绍一下液氮冰淇淋的来历。

液氮分子冰淇淋,创意来源于意大利。
现以独立专门店出现,制作浪漫甜蜜的分子雪糕。
迅速夺人眼球、现场火爆异常。
 
液氮冰淇淋也算是分子料理了。分子料理是近几年海外比较流行的美食烹饪方法,这种被称作分子美食学的新型概念,是将化学理论用于煮食之上,将食物的分子结构重组,以创造出全新的食材和口味来。
 
做工浪漫、过程有趣。戴着护目镜的工作人员像是在做化学实验一般的操作,将液态的食材放入特殊的水里煮食、在料理过程中会不断冒出白色烟雾,场面非常震撼、几乎瞬间还未食客反应过来,液态的食材已瞬间凝固,可口的分子冰淇淋也就完成了、不仅制作过程新颖神奇,且保证每一个新鲜“出炉”。
 
现在的冰淇淋就要数分子冰淇淋较潮较好吃,因为它通过特殊的制作工艺用-196°C液氮使新鲜食材和进口奶液在搅拌均匀过程中被迅速降温固化,使水分子来不及移动便已形成分布均匀且极细小的冰晶,去除了冰淇淋本身的冰渣感,像这种把食物的分子结构重组的制作工艺,即保留了传统冰淇淋的口感,也避免了人工添加剂的使用,使之更加天然,少脂,少热量,符合了现代健康饮食的新趋势。
 
液氮冰淇淋的制作方式,决定了售卖方式充满了表演性,非常的吸引眼球。在这个粉丝经济的时代,是较需要特色的东西。零下196度的液体氮气一经接触空气就会产生大量的白色气体,瞬间营造出一种魔幻快乐、仙气十足的氛围。
 
据悉,液氮冰淇淋是现在比较火热的投资项目之一。
大多创业小伙伴们,是跃跃欲试,想投身于这项伟大的事业中,不仅能大饱口福,还能赚到盆满钵满,岂不快哉­。
 
 
现在的冰淇淋就要数分子冰淇淋较潮较好吃,因为它通过特殊的制作工艺用-196°C液氮使新鲜食材和进口奶液在搅拌均匀过程中被迅速降温固化,使水分子来不及移动便已形成分布均匀且极细小的冰晶,去除了冰淇淋本身的冰渣感,像这种把食物的分子结构重组的制作工艺,即保留了传统冰淇淋的口感,也避免了人工添加剂的使用,使之更加天然,少脂,少热量,符合了现代健康饮食的新趋势。 现在的冰淇淋就要数分子冰淇淋较潮较好吃,因为它通过特殊的制作工艺用-196°C液氮使新鲜食材和进口奶液在搅拌均匀过程中被迅速降温固化,使水分子来不及移动便已形成分布均匀且极细小的冰晶,去除了冰淇淋本身的冰渣感,像这种把食物的分子结构重组的制作工艺,即保留了传统冰淇淋的口感,也避免了人工添加剂的使用,使之更加天然,少脂,少热量,符合了现代健康饮食的新趋势。