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食品级二氧化碳气体的生产与作用

食品级二氧化碳气体的生产与作用

分类:
气体知识
发布时间:
2021/05/08 17:29

二氧化碳分为食品级和工业级,主要区别是生成的方式不同。人们呼吸吸入氧气,呼出二氧化碳,但是食品级二氧化碳是可以食用的。

 

食品级二氧化碳主要来源于发酵,是酿酒厂的副产品。酒精发酵过程中产生的二氧化碳,经水洗、除杂、加压制成液体二氧化碳。

 

食品级二氧化碳与人民的生活密切相关,常喝的碳酸饮料中含有的气体就是食品级二氧化碳,碳酸饮料如果剧烈摇晃打开盖子会产生大量的二氧化碳和饮料溢出。

食品级二氧化碳

食品级二氧化碳

饮用含二氧化碳的饮料,可使体内的热量随二氧化碳气体排出。产生清凉爽快的感觉,还能刺激口感。降低pH值有防腐作用。

 

食品级二氧化碳气体纯度高,不含有有害物质,可用于食品保鲜和碳酸饮料中。液体二氧化碳用于汽水、汽油和饮料,最大使用量按正常生产需要而定。

 

一般来说,以淀粉质为原料的酒精发酵气中二氧化碳的气体浓度可达到99%以上,纯度较高,同时含有少量的其它杂质,也是会危害人体健康的,所以还是要采用复杂的工艺处置,达到99.9%以上才能用于食品中。