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食品级二氧化碳气体对食品饮料行业的作用

食品级二氧化碳气体对食品饮料行业的作用

分类:
气体知识
发布时间:
2021/09/02 16:52

现在随着我国人民生活水平的不断提高,二氧化碳气体在工业制造、食品保鲜及饮料等行业的需求用量也大幅增加。

 

其中二氧化碳气体也分为工业级二氧化碳与食品级二氧化碳,工业级二氧化碳与食品级二氧化碳区别主要在于纯度,工业级二氧化碳气体主要用于工业生产制造,工业级纯度在99%以上,其中含有其他杂质。

 

食品级二氧化碳纯度标准需达到99.9%以上,纯度高,不含有有害物质,可用于食品保鲜和碳酸饮料中。食品级的二氧化碳气体主要来源于发酵,是酿酒厂的副产品。随着食品级二氧化碳气体用量不断上升,国际饮料协会最新发布的食品级二氧化碳标准就把其中必须监测控制的杂质含量增加到20余种。

食品级二氧化碳储罐

食品级二氧化碳储罐

不过近几年随着可乐雪碧等饮料与扎啤以及精酿啤酒酿造行业的发展,食品级二氧化碳气体的来源渠道也越来越多样化,导致现在出现问题的几率也越来越多。

 

首先是部分不良二氧化碳供应商以次充好,以工业级二氧化碳冒充食品级的二氧化碳;其次是部分商家缺乏使用食品级二氧化碳的意识,无心犯大错。

 

如何区分食品级和工业级二氧化碳呢?可以要求供应商出具食品级二氧化碳的报告,或者至少是二氧化碳钢瓶上有相应的食品级的标签。

 

现在更高的食品级二氧化碳气体标准不仅体现了对人类身体健康的极大关注,同时也反映出对气体产品的检测技术要求也提高了一大步。在当今形势下,纯度为99%的二氧化碳产品再也不能用于食品工业了。